Sem dúvida que os legumes recheados são um dos pratos mais populares do verão devido ao seu sabor único e picante, devido à facilidade com que se preparam e porque podem ser feitos de várias formas.

Beringelas recheadas, curgetes, pimentos… quase todos os vegetais se prestam a este tipo de receita e os tomates recheados, obviamente, não poderiam faltar.

A receita tradicional prevê, para o recheio, a utilização de pão ralado ou pão demolhado, com alho e orégãos, mas, na realidade, podem ser utilizados muitos ingredientes diferentes para o recheio, dependendo do gosto de quem prepara este prato.

Por exemplo, não é invulgar preparar vegetais recheados com carne, arroz ou, até mesmo, com certos tipos de peixes como o atum. Nesta versão do Monterosa recheados, propomos uma receita em que o recheio dos nossos tomates é feito com cebola, alho, cogumelos, queijo parmesão, orégãos e salsa.

Para esta receita, recomendamos que utilize tomates Monterosa grandes que, seguindo as instruções fáceis abaixo, se transformarão em deliciosos tomates recheados no forno.

Porções: 4
Tempo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 rabanadas de pão branco sem côdea
• 1/3 taça de leite
• 4 tomates Monterosa grandes
• Azeite virgem extra
• 2 cebolas peladas e picadas
• 2 dentes de alho picados
• 20 cogumelos lavados e picados
• 1 colher de salsa picada
• Orégãos
• Queijo Parmesão

Elaboração

Colocar o pão numa tigela, despejar o leite e deixar de molho durante 15 minutos.
Preaquecer o forno a 180ºC.
Retirar o núcleo e esvaziar os tomates.
Esmagar a polpa e temperar o interior do tomate.
Aquecer o azeite em fogo alto numa frigideira.
Refogar a cebola, os cogumelos, o alho e a salsa durante 4 minutos.
Adicionar a polpa dos tomates.
Temperar e adicionar os orégãos. Cozinhar durante 4 minutos.
Espremer o pão para retirar o excesso de leite e colocar na frigideira. Cozinhar durante 2 minutos.
Colocar os tomates numa assadeira e levar ao forno durante 15 minutos.
Retirar do forno, polvilhar o queijo ralado sobre os tomates e levar ao forno durante mais 5 minutos na função de grelha do forno.