Gostaria de poder degustar, em qualquer época do ano, de uma doce geleia de tomate para enriquecer os seus aperitivos e lanches com o seu sabor?

Com esta receita à base de doce de tomates Monterosa, poderá preparar a sua geleia doce facilmente e em pouco tempo. Terá simplesmente de pegar nos ingredientes e seguir as instruções que damos a seguir.

Depois de pronta e quando já tiver arrefecido um pouco, poderá utilizá-la para preparar deliciosos aperitivos salgados, por exemplo, com queijos ou enchidos, cujo sabor combinará perfeitamente com a doçura do doce, ou para preparar deliciosas sanduíches para o lanche das crianças ou dos adultos!

Um conselho adicional: é fundamental esterilizar os recipientes que utilizaremos para guardar o nosso doce. É muito simples, basta ferver cuidadosamente o frasco de vidro em água e deixá-lo secar ao ar, pousando-o ao contrário sobre um pano limpo.

Porções: 1 frasco grande
Tempo: 50 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de tomate Monterosa pelado
• 9 colheres de açúcar amarelo
• 5 colheres de açúcar
• 1 limão

Elaboração

Pelar e retirar as sementes.
Pesar e continuar até obter meio quilo de tomate pelado e sem sementes.
Cortar em pedaços muito pequenos.
Adicionar 250 gramas de açúcar (125 gramas de cada variedade).
* Equilibrar o açúcar até atingir a metade do peso do tomate.
Misturar o tomate com o açúcar e deixar repousar durante 30 minutos.
Colocar o tomate numa panela alta.
Adicionar o sumo de limão e levar ao lume médio por 10 minutos.
Retirar a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira.
Aumentar o lume para que a mistura ferva durante 5 minutos e mexer sempre.
Baixar o lume e guardar durante 20 ou 30 minutos até a conserva ter a consistência certa.
* Não deixar totalmente seco, caso contrário, depois de frio, pode ficar duro.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Colocar num frasco esterilizado, encher até ao rebordo e fechar bem.