O gaspacho é, sem dúvida, um dos pratos mais típicos e comuns da cozinha espanhola, mas sabia que pode ser preparado de mil maneiras diferentes? Vamos contar-lhe mais, a receita de gaspacho Rosa que propomos aqui é incrível.

É um gaspacho à base de beterraba e tomate, Monterosa é claro, com um sabor fresco e aromático. Além disso, estes dois vegetais estão entre os mais saudáveis, pois a beterraba é um concentrado de betaína, uma substância capaz de melhorar as funções cardiovasculares e respiratórias, e o tomate tem inúmeras propriedades, entre as quais se destacam o seu poder antioxidante e a sua alta concentração de minerais e vitaminas.

Por outro lado, não se trata apenas de um prato saboroso e saudável, mas também é muito baixo em calorias: 100 gramas de beterraba equivalem a apenas 25 Kcal., e o tomate Monterosa tem ainda menos, apenas 18 Kcal. por cada 100 gramas.

Porções: 2
Tempo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 4 tomates Monterosa
• 4 pedaços de beterraba cozida
• Azeite virgem extra
• Vinagre e sal
• Um pouco de água

Elaboração

Colocar os quatro pedaços de beterraba cozida numa panela ou recipiente alto.
Cortar os tomates em quatro pedaços e colocá-los no mesmo recipiente.
Adicionar óleo, sal e um pouco de água.
Misturar com uma batedeira e sirva.