Sin duda, las verduras rellenas son uno de los platos estrella del verano por su sabor único y especiado, por la facilidad con la que se preparan y porque se pueden preparar de muchas formas distintas.

Berenjenas rellenas, calabacines, pimientos… casi cualquier verdura se presta a este tipo de receta y los tomates rellenos, por supuesto, no podían faltar.

La receta tradicional prevé, para el relleno, el uso de pan rallado o pan mojado, con ajo, y orégano, pero en realidad se pueden utilizar numerosos ingredientes diferentes para el relleno dependiendo del gusto de quien prepare este plato.

Por ejemplo, no es inusual preparar las verduras rellenas con carne, arroz o incluso ciertos tipos de pescados como el atún. En esta versión de Monterosa rellenos, te proponemos una receta en la que el relleno de nuestros tomates se realiza con cebollas, ajos, champiñones, queso parmesano, orégano y perejil.

Para esta receta te aconsejamos utilizar unos tomates Monterosa de tamaño grande que, siguiendo las fáciles instrucciones a continuación, se convertirán en unos deliciosos tomates rellenos al horno.

Raciones: 4
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 rebanadas pan blanco sin corteza
• 1/3 taza de leche
• 4 tomates Monterosa grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas peladas y picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 20 champiñones lavados y picados
• 1 cucharada perejil picado
• Orégano
• Queso Parmesano

Elaboración

Colocar el pan en un recipiente, verter la leche y remojar durante 15 minutos.
Precalentar el horno a 180º C.
Descorazonar y vaciar los tomates.
Triturar la pulpa y sazonar el interior del tomate.
Calentar el aceite a fuego alto en una sartén.
Sofreír las cebollas, los champiñones, los ajos y el perejil durante 4 minutos.
Añadir la pulpa de los tomates.
Sazonar y añadir el orégano. Cocinar durante 4 minutos.
Exprimir el pan para quitarle el exceso de leche y agregarlo a la sartén. Cocinar durante 2 minutos.
Colocar los tomates en una fuente para horno y hornear durante 15 minutos.
Sacar del horno, espolvorear el queso rallado sobre los tomates y hornear 5 minutos más en la función de gratinador del horno.