La lasagna è un piatto talmente famoso che oggi è diventato un vero e proprio simbolo della cucina italiana. Questo piatto è molto gustoso ed elaborato e difficilmente lascia indifferente chi lo assaggia.
Sebbene la sua versione più classica si prepari con carne e besciamella, esistono anche molte altre deliziose varianti, ad esempio la lasagna di verdure o di pesce, oppure la versione che ti presentiamo di seguito: la Lasagna rosa con pomodori Monterosa.
Per preparare una buona lasagna, chiaramente è fondamentale scegliere ottimi ingredienti. In questa ricetta la salsa di pomodoro che prepareremo sarà la protagonista del piatto, mentre la scelta dei pomodori Monterosa per la salsa sarà la nostra garanzia di successo.
Altra cosa importante è che la sfoglia per la lasagna sia di buona qualità, infatti le sfoglie devono sostenere in modo adeguato il condimento per ottenere una consistenza perfetta.
Segui le istruzioni riportate di seguito e prepara la tua Lasagna rosa, una variante golosa della tradizionale ricetta italiana.
Raciones: 6
Tiempo: 120 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 9 placas de lasaña precocida
- 800 gr de tomate Monterosa entero pelado
- 3 dientes de ajo
- 1 cayena pequeña
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 g de parmesano rallado
- 100 g de queso Emmental
- Mantequilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes para la bechamel:
- 500+50 ml de leche
- 75 g de harina
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
Sofreír en una sartén, con un chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo picados.
Añadir los tomates Monterosa enteros pelados, con su jugo.
Partir los tomates con la rasera (o paleta de madera).
Añadir una cucharadita de azúcar y una cayena desmenuzada.
Tapar con algo de ventilación y dejar cocer durante 45 minutos hasta que el líquido se haya evaporado y quede una salsa concentrada. No añadir sal.
Preparación de la bechamel:
Calentar el aceite en un cazo.
Añadir la harina.
Mezclar bien para que se integren.
Poco a poco añadir la leche, mezclando con unas varillas para que no haga grumos.
Llevar a ebullición.
Una vez haya espesado, apagar el fuego.
Montar la Lasaña:
Pincelar el fondo de una fuente para lasaña con aceite.
Poner tres placas de lasaña y extender los ingredientes de la siguiente forma:
¼ de bechamel
1/3 de tomate
¼ de queso (Parmesano y Emmental)
Repetir esta operación en el mismo orden hasta obtener tres capas iguales de bechamel, tomate y queso.
El ¼ de bechamel restante se mezcla con los 50 ml de leche reservados para obtener una textura más líquida para la cobertura.
Espolvorear por encima el ¼ de queso restante.
Colocar cuatro bolitas de mantequilla, una en cada extremo de la lasaña.
Hornear a 180º durante 50 minutos con calor arriba y abajo hasta que se gratine.
Reservar 15 minutos y servir en porciones.
